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拒絕餐飲浪費(fèi) 餐飲行業(yè)在行動(dòng) 世界觀熱點(diǎn)

來源:新聊齋

厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi),如今,越來越多的餐飲單位正以實(shí)際行動(dòng)參與到宣傳實(shí)踐中,引導(dǎo)市民適度點(diǎn)餐,杜絕餐桌上的浪費(fèi),踐行光盤行動(dòng)。

店長(zhǎng):我們家的菜很實(shí)惠,你們?nèi)蝗齻€(gè)菜一個(gè)湯就可以了。

顧客:那么,要不我們先吃著看?


(資料圖片)

在淄博市,像這樣顧客點(diǎn)菜點(diǎn)多了,被服務(wù)員勸說“少點(diǎn)點(diǎn)”、“夠吃就行”的事例有很多。最近一段時(shí)間來,很多外地游客陸續(xù)在各大門戶網(wǎng)站發(fā)文,敘述自己在淄博市的飯店吃飯時(shí),被服務(wù)員要求理性消費(fèi)的經(jīng)歷,并給予高度評(píng)價(jià)。那么,顧客點(diǎn)多少餐食相對(duì)合適呢?曾經(jīng)參與過國(guó)家重大外事接待活動(dòng)、擁有12年餐飲行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的花女士給出了自己的建議。

餐飲經(jīng)營(yíng)店店長(zhǎng)?花丹丹:3到4人的話,建議是3菜1湯;10到12人建議9菜1湯,或者是10菜1湯。

花女士說,淄博大多數(shù)的餐飲行業(yè)工作者都會(huì)依據(jù)每桌顧客的人數(shù)、以及風(fēng)俗人情給出點(diǎn)餐建議,一般在每人1菜的基礎(chǔ)上略微調(diào)整,女士稍減,男士稍多。此外,喝白酒的顧客需要的餐食會(huì)多一點(diǎn),喝啤酒的顧客需要的相對(duì)就會(huì)少一點(diǎn)。從過往經(jīng)驗(yàn)來看,超過60%的淄博市民會(huì)積極接受服務(wù)員的點(diǎn)餐建議。那么,另外的40%的市民又受阻于何種心態(tài)呢?

餐飲經(jīng)營(yíng)店店長(zhǎng) 花丹丹:如果他請(qǐng)的客人很重要的話,量很小了肯定也不高興了。所以,他們有的客人沒有意見,有的客人,我們還會(huì)給他建議,或者說,你先吃著看看,不行的話,我們?cè)俳o你加就行。

近年來,“厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的文明餐飲之風(fēng)在淄博的餐飲店中普遍盛行,各式各樣“倡導(dǎo)節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳語也是隨處可見,營(yíng)造了良好的就餐氛圍。

餐飲經(jīng)營(yíng)店店長(zhǎng)?刁發(fā)美:每天播放“倡導(dǎo)節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”的宣傳語,對(duì)我們這樣的快餐店來說,只是舉手之勞。但是,對(duì)厲行勤儉節(jié)約理念來說,是一次讓我們和顧客共同入眼入心的機(jī)會(huì),讓這種理念能夠更加深入人心。

淄博市廣播電視臺(tái)記者? ?呂寧

編? ? ? ?輯:吉玉愛

值班主任:盧? ?亮

編? ? ? ?審:? 楊? ?劍

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